http://www.kaerutei.jp/ 目指せ！1,001レシピ。そろそろ550レシピかな？ ja http://www.kaerutei.jp/archives/51908415.html ●きょうのばんごはん ・烏賊げそ焼き ・キャベツポテサラとロマネスコ ・長芋ともずく酢 ・蕪と大根漬け ・鶏チゲ鍋 ・ごはん 左側のお皿の黄緑色の塊が、ロマネスコ。 ブロッコリーとカリフラワーの掛け合せらしいです。 一部分と全体が自己相似になっている... redfelix 2012-02-01T21:20:34+09:00 2012～2013ばんごはん
●きょうのばんごはん
・烏賊げそ焼き
・キャベツポテサラとロマネスコ
・長芋ともずく酢
・蕪と大根漬け
・鶏チゲ鍋
・ごはん

左側のお皿の黄緑色の塊が、ロマネスコ。
ブロッコリーとカリフラワーの掛け合せらしいです。
一部分と全体が自己相似になっているフラクタル形態の不思議な野菜。見ているとモスクのせん塔とか大乗仏教の仏塔を思い出すね。
このまえ、近所の直売所で買ってきました。
以前食べたときはあまり感じなかったけど、今回は蒸すとヤングコーンに近い味がしました。
ということは、天ぷらもおいしそうだし、グリルもいけそう。
まだあまりメジャーじゃないからか、直売所じゃあまり人気がないようだったけど、ブロッコリーやカリフラワーより好きかも。
次回も見つけたらゲット、です。 ]]> http://www.kaerutei.jp/archives/51908150.html ●きょうのばんごはん ・烏賊の塩糀和え ・青梗菜と椎茸炒め ・キャベツの塩糀もみ ・煮豚と根菜の煮物 ・大根浅漬け ・生海苔とろろ汁 ・福豆ごはん 早々と節分の豆を買ったので、一足先に炊き込んで福豆ごはんです。 このごはんが、炊いてるときから香ばしい... redfelix 2012-01-31T21:00:37+09:00 2012～2013ばんごはん
●きょうのばんごはん
・烏賊の塩糀和え
・青梗菜と椎茸炒め
・キャベツの塩糀もみ
・煮豚と根菜の煮物
・大根浅漬け
・生海苔とろろ汁
・福豆ごはん

早々と節分の豆を買ったので、一足先に炊き込んで福豆ごはんです。
このごはんが、炊いてるときから香ばしい香りが部屋中に広がって、ほっこりいい気分になるんですよね。
もちろん、おいしい！おすすめです。
今夜は、最後の生海苔をすり下ろした長芋と汁に。柚子と生姜汁で香りもよく、冬の健康のバロメーター腎の機能を高めてくれるアンチエイジング的な汁になりました。

残った福豆ごはんは、ホームベーカリーで福豆ごはんパンにしました。これ、全粒粉パンみたいでおいしいです！ ]]> http://www.kaerutei.jp/archives/51907677.html ●きょうのばんごはん ・烏賊刺し ・もずく酢 ・炒めなます ・キャベツの塩糀漬け ・烏賊の墨トマトソース焼き ・酸辣湯鍋 今夜はきのうの麺房亭の飲み会で出た丸鶏の薫製の骨をもらってきてとったスープで酸辣湯を作って鍋に。 豚の赤身に挽肉も加えて、スープ... redfelix 2012-01-29T20:00:51+09:00 2012～2013ばんごはん
●きょうのばんごはん
・烏賊刺し
・もずく酢
・炒めなます
・キャベツの塩糀漬け
・烏賊の墨トマトソース焼き
・酸辣湯鍋

今夜はきのうの麺房亭の飲み会で出た丸鶏の薫製の骨をもらってきてとったスープで酸辣湯を作って鍋に。
豚の赤身に挽肉も加えて、スープにコクをプラス。
となると食べたくなるのが麺。だんなは2玉を主張したけれど1玉だけゆでて、ガマンガマン。
でも、結果的には十分すぎる量なのでした。よかった！
]]> http://www.kaerutei.jp/archives/51907670.html ●きょうのブランチ ・炙り鶏と白菜のひと口卓上うどん ・薬味（生海苔、葱） ・五目ひじき煮 ・水菜ともやしの芥子和え ・がんもと牛蒡煮 ・大学芋 昨日の続き。 生海苔はおうどんにも合います。 海苔には、葉酸、ビタミンC・Eをはじめビタミン類も多いし、カ... redfelix 2012-01-29T10:00:05+09:00 2012～2013きょうのブランチ
●きょうのブランチ
・炙り鶏と白菜のひと口卓上うどん
・薬味（生海苔、葱）
・五目ひじき煮
・水菜ともやしの芥子和え
・がんもと牛蒡煮
・大学芋

昨日の続き。
生海苔はおうどんにも合います。
海苔には、葉酸、ビタミンC・Eをはじめビタミン類も多いし、カリウム、マグネシウム、鉄分などミネラル類、食物繊維も多く、福島原発事故で注目されたヨウ素も含まれてます。
薬膳的にも、化痰軟堅、清熱利尿の効果があるので、うちのつれあいにもおすすめの食材。
これから海草類も毎食一品食卓にのせようと思ってます。
]]> http://www.kaerutei.jp/archives/51907675.html ●きょうのブランチ ・お粥 ・ピリ辛じゃこ葱 ・もやしと揚げの煮物 ・焼き鮭のおろしあえ ・大根葉揚げ炒め ・舞茸と玉子炒め ・日の菜漬け ・白菜漬け物 きのう日本酒を一杯飲んだので、今朝はラーメンの予定だったけど、さっぱりお粥に変更。 さっぱり目の... redfelix 2012-01-28T10:00:56+09:00 2012～2013ばんごはん
●きょうのブランチ
・お粥
・ピリ辛じゃこ葱
・もやしと揚げの煮物
・焼き鮭のおろしあえ
・大根葉揚げ炒め
・舞茸と玉子炒め
・日の菜漬け
・白菜漬け物

きのう日本酒を一杯飲んだので、今朝はラーメンの予定だったけど、さっぱりお粥に変更。
さっぱり目のおかずを並べたけど、濃いめのだしのあんをかけて柚子皮と生姜をのせてサラサラが一番美味。
写真にはうつってないけど、ここでも生海苔をのせたてあんをかけたのはおいしかった！
お粥にも生海苔、です。
海苔には血中コレステロールを減らし肝臓の働きを助けるタウリンも多いから、お酒を飲んだときもおすすめなのです。 ]]> http://www.kaerutei.jp/archives/51907659.html ●きょうのばんごはん ・じゃこ若布胡瓜酢の物 ・卓上炙り焼き（針魚一夜干し、椎茸、長葱） ・ブロッコリーおかか ・シウマイ ・とろろ玉子蒸し生海苔あん ・鮭のポトフ 妹が昼間来て置いてってくれたタネでシウマイ。海老感が残っていてなかなか美味で、追加で5... redfelix 2012-01-27T21:00:37+09:00 2012～2013ばんごはん
●きょうのばんごはん
・じゃこ若布胡瓜酢の物
・卓上炙り焼き（針魚一夜干し、椎茸、長葱）
・ブロッコリーおかか
・シウマイ
・とろろ玉子蒸し生海苔あん
・鮭のポトフ

妹が昼間来て置いてってくれたタネでシウマイ。海老感が残っていてなかなか美味で、追加で5個蒸して食べ過ぎに。
今の季節、生海苔がおいしいです。スーパー、魚屋で見つけたら即ゲット。冷蔵庫に入れいてドアを開けると、鮮烈な磯の香りしてうれしくなります。
きょうは濃いめの鰹昆布だしでつくった汁に少しとろみをつけ、生海苔を入れてひと煮。とろろ入りの玉子蒸しにかけて生姜汁と柚子皮をトッピング。香りの三重奏です。 ]]> http://www.kaerutei.jp/archives/51906996.html ●きょうのばんごはん ・生青海苔と長芋の酢の物 ・人参の和風胡麻サラダ ・がんもどきと昆布牛蒡の煮物 ・青梗菜と玉子炒め ・白子鍋 ・ごはん きょうは見るからに、酒の肴的なおかずになっちゃったけど、ぐっとガマンしてハートランド1本でごはんに以降です。 ... redfelix 2012-01-26T21:30:21+09:00 2012～2013ばんごはん
●きょうのばんごはん
・生青海苔と長芋の酢の物
・人参の和風胡麻サラダ
・がんもどきと昆布牛蒡の煮物
・青梗菜と玉子炒め
・白子鍋
・ごはん

きょうは見るからに、酒の肴的なおかずになっちゃったけど、ぐっとガマンしてハートランド1本でごはんに以降です。
でも、たしかに酢の物も白子鍋もごはんのおかずにはならないなぁと、結局最後は焼き海苔とお漬け物で食べたのでした。
]]> http://www.kaerutei.jp/archives/51906705.html ●きょうのばんごはん ・締め鯵 ・小松菜塩昆布和え ・ひじき煮もの ・さつま芋のレモン煮 ・日の菜漬け ・どんこ汁 ・生姜と茸のもちおこわ 帰りにのぞいたデパ地下に珍しい魚があったので即ゲット。どんこ、本名？エゾアイナメです。 白身なのに脂が乗ってい... redfelix 2012-01-25T21:00:10+09:00 2012～2013ばんごはん
●きょうのばんごはん
・締め鯵
・小松菜塩昆布和え
・ひじき煮もの
・さつま芋のレモン煮
・日の菜漬け
・どんこ汁
・生姜と茸のもちおこわ

帰りにのぞいたデパ地下に珍しい魚があったので即ゲット。どんこ、本名？エゾアイナメです。
白身なのに脂が乗っていて、淡白なのに味がある。肝のおいしい魚です。
味噌仕立てのお鍋にするとおいしいんだよね～とどんこ汁に。
大根、人参、牛蒡、水菜をいれました。でも、つれあいは、玉葱とじゃが芋も入れると。
子供のころ北海道にいたつれあいは、粕汁にも玉葱、じゃが芋なんですよねー。
意外な組み合わせだけど、粕汁に玉葱、じゃが芋、青みに隠元はけっこうおいしいです。

もちおこわは、普通のうるち米で炊くときにおもちを細かく切って入れて炊き、おもちで米をコーティング。おこわ風になるので、もち米をつけておく時間のないとき便利です。それなりにおいしいおこわになります。
今夜は2合のごはんに50g（さとうの切り餅なら1つ）のおもち。しめじ1パックに生姜ひとかけで作りました。炊き上がると表面におもちがどろ～っと広がっているので、すぐにまんべんなく混ぜ込むのがポイントです。

大寒波の今夜は、鯵にも生姜、おこわにも生姜、どんこ汁にも生姜をいれて、ぽかぽかです。 ]]> http://www.kaerutei.jp/archives/51906053.html ●きょうのばんごはん ・鯵なめろう ・長芋つらら ・もやしと小松菜の芥子和え ・がんもと蒟蒻昆布の煮物 ・細切り野菜と鶏団子鍋 きのうのつれあいの検査結果は、やっぱり中性脂肪が危険値で。。。 週に3～4度は片道18キロのジテツーだから運動量はそこそこある... redfelix 2012-01-22T20:00:50+09:00 2012～2013ばんごはん
●きょうのばんごはん
・鯵なめろう
・長芋つらら
・もやしと小松菜の芥子和え
・がんもと蒟蒻昆布の煮物
・細切り野菜と鶏団子鍋

きのうのつれあいの検査結果は、やっぱり中性脂肪が危険値で。。。
週に3～4度は片道18キロのジテツーだから運動量はそこそこあると思うんです。
となると、やっぱり食べる量ですね。
お酒をちょっと減らしている分、甘いものにも手が伸びるようになってきたし、確かに最近ブランチでゆでる麺の量も多め。
「どのくらいゆでる？」聞くと「270g！』とか言ってるから、それは多すぎじゃないと思って、密かにちょっと減らしてたんだけど、微々たるもんでした。
というわけで、これから徐々に全体量を減らし（この前も言ったような気が…）、脂質の多いものは少し控えようと（その反動で、昨夜は3軒もはしごとなったわけですけど）。
今夜は、いつもなら1.5～2尾で作るなめろうも、1尾に。鶏団子も豆腐で増量。野菜だけはたっぷりです。
でも、「最後にやめたほうがいいんじゃない？」といったのに玉子雑炊。ごはんは二人分で150gでしたけど。
いつまで続くでしょうか。せめて次回の検査までは、がんばらなきゃね。
ちなみに、ウィークデーは控え土日はどっか～んといくそうです。
]]> http://www.kaerutei.jp/archives/51906049.html ●きょうのブランチ ・お粥 ・ピリ辛じゃこ葱 ・鮭の塩糀漬け ・小松菜のおひたし ・薄氷大根塩糀柚子漬け ・大根と鶏の韓国風煮込み ・いりこ田作り風 ・梅干し きのう久しぶりに3軒はしご。さすがに朝つらくて、お粥になりました。 おかずにはあまり箸がのび... redfelix 2012-01-22T11:00:14+09:00 きょうのブランチ2010-2011
●きょうのブランチ
・お粥
・ピリ辛じゃこ葱
・鮭の塩糀漬け
・小松菜のおひたし
・薄氷大根塩糀柚子漬け
・大根と鶏の韓国風煮込み
・いりこ田作り風
・梅干し

きのう久しぶりに3軒はしご。さすがに朝つらくて、お粥になりました。
おかずにはあまり箸がのびず、一番おいしかったのはとろみをつけた濃いめだしをかけたあんかけ粥。
柚子の爽やかな香りにホッとひと息。。。もう3軒はキツイわ。傘も電車に忘れてくるし。。。
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